Haberdar
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Haberdar
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Ana Sayfa YAŞAM

Gıda krizinin öne çıkardığı altı besin

2022-05-09
Gıda krizinin öne çıkardığı altı besin
Share on FacebookShare on Twitter

ScienceNews‘ün uzmanlara dayandırarak verdiği listedeki altı yiyecek şöyle:

 

Millet (darı)

 

Karbonhidrat, protein, mineral (potasyum, fosfor, magnezyum) kaynağı. Glutensiz tam tahıl. Un, makarna, bira, cips yapımında kullanılıyor.

 

Birleşmiş Milletler 2013’ü ‘Kinoa yılı‘ ilan ettiğinde satışlar patlamıştı. 2023 yılını darı yılı ilan etti. İlk kez 10 bin yıl önce Asya’da yetiştirilen darı sert koşullara dayanıklı, kuru iklimde az su ile yaşayabiliyor. Darı teff, amarant ve sorgumla birlikte en eski tohumlardan.

 

Bambara yerfıstığı

 

Protein, lif, mineral (potasyum, magnezyum, demir) kaynağı. Kızartılarak ya da haşlanarak yeniyor. Glutensiz un ve fıstık sütü yapımında kullanılıyor.

 

Süte alternatif olarak tüketilen badem veya soya sütünün yerini yakında Bambara fıstığı alabilir. Kuraklığa dayanıklı bu baklagil Sahra Altı Afrika’da, besin açısından fakir toprakta bile yetişiyor.

 

Midye

 

Protein, omega-3, B12, mineral (demir, manganez, çinko) kaynağı. Buharda pişirilip çeşitli yemek ve çorbalarda kullanılıyor.

 

İstiridye, deniz tarağı, midye gibi çift kabuklu deniz canlılarının 2050 yılında tüm deniz mahsüllerinin yüzde 40’ını oluşturması bekleniyor. University of California Santa Barbara’dan Halley Froehlich özellikle midyenin ‘çok dayanıklı ve besleyici’ olduğunu söylüyor. Midyenin bir dezavantajı var: Kabuk oluşturan deniz canlıları sudaki karbon seviyesini artırıyor. Ancak bu noktada kelp yardıma koşuyor.

 

Kelp (Esmer yosun)

 

Vitamin, mineral (iyot, kalsiyum, demir) antioksidan kaynağı. Salatalarda, içecek karşımlarında kullanılıyor, turşusu kuruluyor. Şampuan, diş macunu ve biyoyakıtlarda bulunuyor.

 

Fotosentez sırasında karbondioksiti çektiği için bulunduğu sulu ortamın asidini düşürüyor. Alaska’da kelp ve iki kabuklu deniz canlılarının birlikte yetiştirilmesinin sebebi bu dengeyi kurmak. Kelp ayrıca sualtı ağaçları gibi karbonu emiyor. Kelp ve su yosunları Uzakdoğu’da binlerce yıldır tüketiliyor ancak Batı’da hala temel gıda olarak görülmüyor.

 

Enset (Çakma muz)

 

Korbonhidrat, kalsiyum, potasyum, çinko kaynağı. Lapa ya da ekmek olarak tüketiliyor.

 

Kurak ortama dayayan bu Etiyopya yerlisinin lakabı ‘sahte muz.’ Bitki muz ağacına benziyor ancak meyvesi yenmiyor. Enset’e ‘açlığa karşı ağaç’ da deniyor çünkü nişastalı kökleri yılın her mevsiminde toplanıp kullanılabiliyor. 2021 yılında yayınlanan bir gıda raporu, enset’in Afrika’nın hatta dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilebileceğini öngördü.

 

Cassava (Manyok)

 

Karbonhidrat, potasyum, C vitamini kaynağı. Çeşitli şekillerde pişirilip tüketiliyor, glutensiz unu yapılabiliyor.

 

Nişastalı bu kök bitki, Güney Amerika’dan. Dayanıklı, sürdürülebilir ve besleyici. Bugün yaklaşık 100 ülkede yetiştiriliyor. 40 dereceye kadar sıcaklıkları ve tuzu tolere edebiliyor. Soymadan tüketildiğinde kabuğundaki siyanür tehlikeli düzeyde ancak soyulur ya da suda bekletilir yahut pişirilirse güvenli bir gıda.

ShareTweetShare
Önceki Haber

Kuzey İrlanda'da Sinn Fein zaferinden sonra siyasi kriz: Birlik yanlısı partiler müzakereye yanaşmıyor

Sonraki Haber

Türkiye’de doktora öğrencisi sayısı 5 yılda yüzde 75 arttı: Nüfusa göre oran AB’den yüksek

BENZER HABERLER

Neredeyse çocukça bir hata gibi görünebilir ama şaşırtıcı sayıda yetişkin, sağını ve solunu karıştırıyor ve bilim insanları bunun nedenini yeni anlamaya başladı.
YAŞAM

Bazı insanlar neden sağını solunu karıştırır?

2023-01-31
Rusya’dan İstanbul’a gelerek havalimanında uygulamadan çağırdığı taksiye binen iki turist, Galata’da kalacakları otele geldi. Araçtan inerek otele giren turistlerden biri telefonunu takside unuttuğunu fark etti. Otel yetkililerinin yardımıyla ulaşılarak Rus kızın mesaj attığı taksici, telefonu getirme karşılığında kendisinden 100 dolar istedi.
YAŞAM

İstanbul’da taksici unuttuğu telefonu için turistten 100 dolar istedi

2023-01-11
Meteoroloji'den yapılan son hava durumu tahminlerine göre Marmara, Ege ve Akdeniz bölgeleri gök gürültülü sağanak yağışın etkisi altında.
YAŞAM

Meteoroloji yağış, Marmara, Ege ve Akdeniz bölgeleri için sel ve su baskını uyarısı yaptı

2023-01-11
İzmir Buca'da bir temizlik görevlisi, hipodromda yarışları izlemeye gelen kişinin saldırısına uğradı. Görevli, kendisine tokat atan kişiden şikayetçi oldu.
YAŞAM

İzmir’de temizlik görevlisine tokatlı saldırı

2023-01-09
Şanlıurfa'da av tüfeğiyle kendi fotoğrafını çekmek isteyen 9 yaşındaki çocuğun, tüfeğin kazayla ateş alması sonucu annesinin ölümüne neden olduğu öne sürüldü.
YAŞAM

Tüfekle selfie çekmek isterken annesini öldürdü

2023-01-09
Meteoroloji Genel Müdürlüğü’nün kamuoyuna aktardığı tahminlere göre, hava sıcaklıkları artıyor.
YAŞAM

Batı illerinde sıcaklıklar yine mevsim normallerinin üzerine çıkıyor

2023-01-09
Sonraki Haber
Türkiye’de doktora öğrencisi sayısı 5 yılda yüzde 75 arttı: Nüfusa göre oran AB’den yüksek

Türkiye’de doktora öğrencisi sayısı 5 yılda yüzde 75 arttı: Nüfusa göre oran AB’den yüksek

İsrail, baltayla düzenlenen saldırının şüphelilerinin yakalandığını duyurdu

İsrail, baltayla düzenlenen saldırının şüphelilerinin yakalandığını duyurdu

Venezuela'da aylık enflasyon 5 aydır Türkiye'den düşük

Venezuela'da aylık enflasyon 5 aydır Türkiye'den düşük

Please login to join discussion
Haberdar

Gerçekler Sadece Gerçekler

MENÜ

  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER

BİZİ TAKİP EDİN

Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR

Gerçekler Sadece Gerçekler