Haberdar
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Haberdar
Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
Ana Sayfa YAŞAM

Çikolata '40 yıl içinde yok olabilir'

2018-02-21
Çikolata '40 yıl içinde yok olabilir'
Share on FacebookShare on Twitter

Bu tehdidin arkasında ise küresel ısınmadan haşerata kadar birden fazla faktör var.

 

Tehdidin boyutu öylesine ciddi ki bazı bilim insanları önümüzdeki 40 yılda çikolatanın “yok olacağını” düşünüyor.

 

Pek çok kişi için bu radikal bir düşünce olsa da uzmanlar böylesi bir felaketi önleyebilmek için çözümler bulmaya çalışıyor. Bu felaketin nelere yol açabileceğini görmek için Ocak ayında Fransa’da yaşanan “Nutella isyanlarına” bakılabilir.

 

Peki dünyadaki kakao arzı neden tehdit altında?

 

Daha fazla çikolata yiyoruz

 

Araştırma şirketi Euromonitor’ın raporuna göre küresel çikolatalı şekerleme talebi 2016/17’de 7 bin 540 tona ulaştı. Bu, beş yıl öncesine göre yüzde 10 daha fazla.

 

Talepteki artışın büyük bir kısmı dünyanın en kalabalık ülkeleri olan Çin ve Hindistan’dan geldi.

 

Hindistan’daki talep artışı 2016’da yüzde 13 ile rekor kırdı.

 

Dünyadaki en büyük çikolata pazarı ise ABD. Tüm ürünlerin yüzde 20’si bu ülkede tüketiliyor.

 

Kişi başına en yüksek tüketim ise İsviçre’de. Chocosuisse ticaret örgütüne göre ülkede kişi başına 11 kg. çikolata tüketiliyor.

 

Arz konusu karmaşık

 

Kakao üretimini analiz eden Cocoa Organization son 20 senedir bazen arzın bazen de talebin daha yüksek olduğunu söylüyor.

 

Bloomberg’in kakao tüccarları, analistleri ve aracılarıyla yaptığı bir ankete göre 2017/18 döneminde kakao çekirdeği arzının talepten 97 bin 500 ton daha fazla olması bekleniyor.

 

Bu iyi haber değil mi?

 

Arzdaki artış doğrudan ürün fiyatlarını etkiliyor.

 

Kakao fiyatları bir düşüş trendinde. 1970’lerin sonunda ton başına 4 bin dolara ulaşan fiyatlar bugün 2 bin 138 dolar seviyesinde.

 

Fiyatlardaki bu düşüş, kakao üreticilerini derinden etkiledi.

 

Küresel üretimin büyük kısmı düşük gelirli ülkelerde gerçekleşiyor. Örneğin en büyük kakao üreticileri Afrika ülkeleri.

 

Bu ülkelerden ikisi, Fildişi Sahili ve Gana dünyadaki üretimin yarısını gerçekleştiriyor.

 

Kakao aktivistlerine göre kakaonun satış fiyatından çiftçilere yalnızca yüzde 6,6’lık bir kısım kalıyor.

 

Durumu daha da kötüleştiren şey ise gençlerin daha kârlı sektörlere yönelmesi. Bugün ortalama bir kakao üreticisinin yaşı 51 ve gençler bu işle ilgilenmiyor.

 

Zor bir mahsul

 

Kakao ağacı (theobroma cacao) tropik bölgelere özgü bir bitki.

 

Yalnızca kuru dönemlerin az olduğu nemli, düzenli yağışa sahip iklimlerde yetişebiliyor. Bu da neden yalnızca ekvatorun 10 derece kuzeyi ile 10 derece güneyi arasındaki dar bir şeritte üretilebildiğini açıklıyor.

 

Kakaonun üreticileri gelişmiş tekniklere sahip değil. Ürünlerin yüzde 90’ı küçük aile çiftliklerinde gerçekleşiyor.

 

Kakaoyu toplamak yoğun emek gerektiren bir süreç.

 

Aynı ağaçtaki çekirdekler aynı zamanda olgunlaşmadığı için ağaçları sürekli gözlemek gerekiyor.

 

Make Chocolate Fair (Çikolatayı Adil Kılalım) adlı sivil toplum kuruluşuna göre bir ağacın bir yıl boyunca ürettiği meyveden ancak yarım kilo kakao elde edilebiliyor.

 

İklim değişikliklerine çok hassas

 

İklimdeki küçük değişiklikler üretime zarar verebilir. Bu yüzden iklim değişikliği, sektöre darbe vuran bir diğer etken.

 

Georgia Üniversitesi İnovatif Genom Bilimi Enstitüsü’nün hazırladığı yeni bir rapora göre iklim değişikliği önümüzdeki on yıllarda kakao üretiminin mümkün olduğu toprakları önemli ölçüde azaltacak.

 

Birleşmiş Milletler’e bağlı çalışan Hükümetlerarası İklim Değişikliği Paneli, Fildişi Sahili ve Gana’da kakao üretimi yapılabilen bölgelerde ciddi bir eksilme olacağı görüşünde.

 

Haşerata ziyafet

 

Verimliliğini artırmak; çevresel baskılar, hastalıklar ve böceklere karşı dirençli kılmak için üzerinde sürekli bilimsel çalışmalar yürütülen diğer ekinlerin aksine kakao hâlâ vahşi bir tür.

 

Kakao bitkisi ortaya çıktığı Amazon bölgesindeki zararlılarla başa çıkmayı evrim sürecinde “öğrenmiş” olsa da bu ağacın 19. yüzyıl sonunda Avrupalı koloniciler tarafından Afrika’ya getirilmesi işleri değiştirmiş.

 

Arizona Üniversitesi’nde bitki virüsleri üzerine çalışan Judy Brown “Bu naif bitkiler alışık olmadıkları yeni bir çevreye getirildi” diyor ve ekliyor:

 

“Kakao sistematik bir şekilde ıslah edilmedikleri için genetik çeşitliliği dar ve virüsler genlerini ayarlayarak kakaonun direncini kırabiliyor.”

 

Bitkiye yönelik çevresel tehditlerin içinde böcekler ve mantarlar da yer alıyor. 1980’lerin sonunda Brezilya’nın kuzeydoğusundaki yayılmaya başlayan bir salgın nedeniyle 1991’de 320 bin ton olan üretim 2000’e gelindiğinde 191 bin tona inmişti.

 

Çiftçilerin hasta ağaçları iyileştirmesinin hiçbir yolu yok, bu yüzden ağacı söküp yerine yenisini ekmeleri gerekiyor.

 

Bir diğer sorunsa ağacın hastalandıktan sonra haftalarca, hatta aylarca hiçbir semptom göstermemesi. Bu yüzden hastalık fark edildiğinde hasta ağaç komşularına çoktan hastalık bulaştırmış oluyor.

 

Bilim ve endüstri başa çıkmaya çalışıyor

 

Arizona Üniversitesi’nde Judy Brown’ın ekibi, en büyük çikolata üreticilerinden biri olan Mars grubuyla çalışarak çiftçilerin hastalığı erkenden teşhis etmesini sağlayabilecek bir “moleküler test kiti” geliştirmeye çalışıyor.

 

İnovatif Genom Bilimi Enstitüsü, kakaoların genini değiştirerek daha dirençli kılmak için uğraşıyor.

 

Eğer başarılı olabilirlerse, önümüzdeki yıllarda çikolata yemeye devam etme ihtimalimiz artacak.

ShareTweetShare
Önceki Haber

Sardinya adasının ünlü plajında kum kaybını önlemek için havlu sermek yasaklanabilir

Sonraki Haber

Türkiye'nin nüfusu 2040'ta 100 milyon olacak

BENZER HABERLER

CHP genel başkanı ve millet İttifakı’nın cumhurbaşkanı adayı Kemal Kılıçdaroğlu’nun eşi Selvi Kılıçdaroğlu, ‘Çocukların Selvi Annesi’ olarak Instagram ve Twitter hesabı açtı.
YAŞAM

Selvi Kılıçdaroğlu, sosyal medyaya ‘Kemal Bey’le girdi

2023-04-01
Adıyaman’da depremde hasar gördüğü için iş makinesiyle yıkılmak istenen minare bir evin üzerine devrildi.
YAŞAM

Kontrollü yıkımda yüzde 10’luk sapma oldu: Minare evin üzerine devrildi

2023-03-29
Ev satın almak isteyenler son dönemde yeni bir kriteri daha göz önünde bulunduruyor. Artık, evin içinde kiracı olmaması öncelik haline gelmeye başladı. Çünkü eski kiracıların ödedikleri kira, enflasyonla birlikte düşük kalıyor, kiracıların tahliyesi de yıllar sürüyor.
YAŞAM

Kiralık evde, “kiracısız boş daire” ilanları arttı

2023-03-29
İstanbul’da 39 ilçedeki denetimlerde, sucukların et yerine soya unundan üretilerek satıldığı ortaya çıktı.
Manşet

Denetimde ortaya çıktı: Sucuğu soyadan üretiyorlar

2023-03-29
Güney Afrika’nın Cape Town kentinden manken Marike, kendisine sık sık içki, yemek ve etkinlik bileti ısmarlandığını söylüyor.
YAŞAM

Çekici insanlar daha fazla mı para kazanıyor?

2023-03-22
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat'taki depremlerin etkilediği Malatya'nın Akçadağ ilçesindeki depremzedeler, yoğun yağışlarda taşan göletten sürüklenen balıkların yaşaması için mücadele verdi.
YAŞAM

Depremzedeler karaya vuran balıkların yaşaması için seferber oldu

2023-03-20
Sonraki Haber
Türkiye'nin nüfusu 2040'ta 100 milyon olacak

Türkiye'nin nüfusu 2040'ta 100 milyon olacak

Temizlik ürünlerinin düzenli kullanımı, günde 1 paket sigara içmek kadar zararlı

Temizlik ürünlerinin düzenli kullanımı, günde 1 paket sigara içmek kadar zararlı

Taksim Meydanı'nda bir kişi kendini yaktı

Taksim Meydanı'nda bir kişi kendini yaktı

Please login to join discussion
Haberdar

Gerçekler Sadece Gerçekler

MENÜ

  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER

BİZİ TAKİP EDİN

Sonuç Yok
Tüm Sonucu Görüntüle
  • SİYASET
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • DÜNYA
  • SPOR
  • YAŞAM
  • DİĞER
    • GENEL
    • ANALİZ HABERLER
    • BİLİM TEKNOLOJİ
    • ÇEVRE
    • EĞİTİM
    • KÜLTÜR SANAT
    • MAGAZİN
    • MEDYA
    • MODA
    • RÖPORTAJ
    • SAĞLIK
    • SOSYAL MEDYA VE TEKNOLOJİ
    • DÜNYA
    • SPOR

Gerçekler Sadece Gerçekler